Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas
- 3 ovos
- 100ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- ½ xícara de adoçante culinário (usei xylitol)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar de coco
- Coco ralado sem açúcar a gosto
- 2 bananas maduras em rodelas para forrar o fundo da forma
Modo de Preparo
Em um tigela, amasse 3 bananas.
Adicione os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o adoçante culinário. Misture.
Despeje a aveia, o coco ralado e o fermento. Misture e reserve.
Polvilhe açúcar de coco no fundo de uma forma para bolo untada e enfarinhada.
Polvilhe também coco ralado.
Forre o fundo da forma com banana em rodelas e despeje a massa do bolo.
Leve para o forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Desenforme e polvilhe coco ralado para decorar.